煮物レシピ集【野菜の煮物を作るときの煮汁割合23種】

【野菜の煮汁一覧】

だし汁と調味料の割合レシピ

今回は野菜を煮るときの煮汁を割合でご紹介したいと思いますので、煮物作りにお役立てください。

野菜の煮物、煮汁の割合と配合レシピ一覧表

なすの揚げ煮

（調味料の割合）

■なすの揚げ煮は油を吸い込んでいるため、味が染みにくいですので、濃いめに作ってください。

油で揚げない「なすの煮物」

（調味料の割合）

「なすの煮物関連」

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かぼちゃの煮物

（調味料の割合）

【かぼちゃの関連】

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大根の煮物

（調味料の割合）

【大根の関連】

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≫厚揚げで大根に旨味をプラスする煮物

人参の煮物

（調味料の割合）

里芋の煮物

（調味料の割合）

【里芋の関連】

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≫里芋に油揚げの旨味をプラスする煮物

白菜の煮物

（調味料の割合）

【葉物野菜の関連】

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青味野菜の醤油煮

（調味料の割合）

【青味野菜の関連】

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じゃが芋の揚げ煮

（調味料の割合）

じゃが芋の煮物

（調味料の割合）

【じゃが芋 関連】

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【煮るときに失敗しない簡単なポイント３つ】

椎茸の煮物

（調味料の割合）

【関連】

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長芋の煮物

（調味料の割合）

長芋の白煮

（調味料の割合）

そら豆の蜜煮

（調味料の割合）

 

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≫そら豆の蜜煮を色よく作る簡単な方法

れんこんの煮物

（調味料の割合）

れんこんの白煮

（調味料の割合）

うどの白煮

（調味料の割合）

かぶらの煮物

（調味料の割合）

かぶらの風呂吹き

（調味料の割合）

■仕上げに玉みそをかけて、ゆずを振ってください。

 

【関連レシピ】玉みその作り方

 

≫玉みその割合と作り方

ごぼうの煮物（濃いめ）

（調味料の割合）

ごぼうの煮物（薄いめ）

（調味料の割合）

【ごぼうの煮物 関連レシピページ】

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揚げくわいの煮物

■ おせち料理のときによく作る煮物です。

（調味料の割合）

【おせち料理の関連】

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≫味つけ数の子の作り方、八方だしレシピ

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寄せ鍋のだし汁、基本割合

（調味料の割合）

■松茸ごはんや山菜ごはんなど、薄味で仕上げる炊き込みご飯の場合もこの割合で作れます。

【関連】

≫八方だしを使った煮物一覧

≫食材の下ごしらえ一覧

≫野菜の煮物レシピ一覧

≫魚介の煮物レシピ一覧

≫肉類の煮物レシピ一覧

【参考】

≫季節別、旬の食材一覧表

≫煮物に役立つ飾り切り一覧

≫料理別、煮汁の割合と配合一覧表

煮物作りにお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。