【春の献立】
煮物の調理例
たけのこ レシピ【混ぜご飯やお茶漬けにも使える筍の山椒煮】作り方と割合・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
春の食材と献立【煮物とたき合わせ集】
たけのこ、車海老、鯛（たい）
鱚（きす）、わかめ、一寸豆、桜ふ
波大根、木の芽
※ 筍料理を作るときに下味をつけずにゆでたものをそのまま使うと、不快な口あたりやアクを強く感じる原因になりますので、煮物以外の献立を作る場合も煮汁で味をつけてから次の調理を行ってください。
鯛の子花煮
花びらゆり根、木の芽
たき合わせ
鯛、南瓜
木の芽
桜ふ、木の芽
わらびの八方煮（はっぽうに）
おぼろ玉子
たけのこ、結びきす、一寸豆
わかめ、花びら大根、桜人参、木の芽
一寸豆の色出し煮
大根と人参の吸い地煮（すいじに）
わらびの信田巻き、木の芽
ふきの青煮、木の芽
鶏の治部煮（じぶに）、わけぎ
たけのこの姫皮、桜ふ、木の芽
焼き鯛と洗い子芋のたき合わせ
湯葉の吉野煮、くこの実
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所
たけのこの山しょう煮、木の芽
若竹煮、桜人参、桜大根
一寸豆、木の芽
ひじきの煮物
わらびの玉子とじ、木の芽
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【参考】
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春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
