若竹煮(わかたけに)の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

 
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若竹煮(わかたけに)の意味

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和食の献立 煮物の料理用語集

若竹煮(わかたけに)とは

新たけのこと、新わかめを合わせて煮た春の煮物のことで、この2つの食材は味の相性が良く、もうひとつ相性がいい木の芽を天盛りにする場合が多いです。

生わかめの簡単な下処理方法

若竹(わかたけ)とは

「わかめ」と「たけのこ」を合わせた料理につける名称で、若竹煮の他にも若竹椀、若竹焼き、若竹蒸し、若竹揚げ、若竹しんじょなどがあります。

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