吉野煮(よしのに)の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

 
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吉野煮(よしのに)の意味

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和食の献立 煮物の料理用語集

吉野煮(よしのに)とは

くず粉や片栗粉を材料にまぶした煮物や、煮汁にとろみをつけた料理の名称です。

■ 吉野の名の由来

奈良県の吉野地方がくず粉の産地で有名ということから、この名がつけられています。

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