南蛮煮(なんばんに)の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

スポンサーリンク


南蛮煮(なんばんに)の意味

和食の煮物、料理用語集

南蛮煮(なんばんに)とは

主になる材料をねぎと一緒に煮た料理や唐辛子を使って辛みをつけた煮物のことです。

また、材料を油で炒めたり、揚げたりしてから煮たものも「南蛮煮」といいます。

南蛮(なんばん)とは

江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガルなどから伝わった調理法を取り入れた料理につける総称で、ねぎ、唐辛子、油を使うのが特徴です。

そして、南蛮煮の他にも「南蛮漬け」や「南蛮椀」などがあり、なすや生ふでよく作られる「オランダ煮」も同じような意味です。

【参考】

なんばん漬けの詳しい内容につきましては≫「あじの南蛮漬けの作り方」に掲載しておりますので、参考にされてはいかがでしょうか。

鯵なんばん,あじの南蛮漬け

煮汁の割合50音一覧を見る

【料理用語関連】

刺身の手法と造りの名称一覧

焼き物の串打ち手法と名称一覧

焼き物用語集、語源、由来一覧

蒸し物用語集、語源、由来一覧

揚げ物用語集、語源、由来一覧

和食の献立用語集一覧

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物の語源、意味、由来などを料理別50音順に整理いたしましたので、和食調理や煮物の献立の参考にされてはいかがでしょうか。

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

【和食の献立集】

煮物一覧を見る

野菜の飾り切り100選へ

他の料理用語につきましては≫「煮物の語源、意味、由来一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報