難波煮(なんばに)の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

【難波煮(なんばに)の意味】

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和食の煮物、料理用語集

難波煮(なんばに)とは

主になる材料を多量の「ねぎ」と一緒に煮た料理をいい、ねぎを入れることで魚介や肉類の臭みを抑えて、香りと旨味を加えられます。

ぶりかまのなんばに,冬の煮物の献立焼き鰤難波煮

ぶりの難波煮の作り方を見る

難波(なんば)とは

ねぎを使った料理の名称で、大阪の難波地方が「ねぎ」の産地であったことから、この名が使われています。

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煮物の語源、意味、由来

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物の語源、意味、由来などを料理別50音順に整理いたしましたので、和食調理や煮物の献立の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。

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