当座煮(とうざに)の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

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「当座煮(とうざに)の語源、由来」

和食の煮物、料理用語集

当座煮(とうざに)とは

野菜や貝類などを醤油、酒等で塩辛く煮上げた料理のことで、当分の間、保存がきくところから、この名があります。

■ 長期保存を目的とした煮物に「つくだ煮」があります。

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今回は当座煮をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語集一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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