綴煮(とじに)の意味【和食の煮物 料理用語集】

綴煮(とじに)

スポンサーリンク

和食の煮物、料理用語集

綴煮(とじに)とは

玉子でとじた煮物のことをいいます。

【関連】

鱧とじ鍋レシピ

【玉子とじのコツと注意点2つ】

柳川鍋の語源、由来2つ

親子丼の簡単な下ごしらえ、今回は親子丼の鶏肉に下味をつける簡単な方法をご紹介したいと思います。この下ごしらえは私自身が追いまわしの頃に教えていただいた方法ですので参考にされてはいかがでしょうか。

鱧の子の玉子とじの作り方

【参考】

調味料割合と配合一覧を見る

料理別の簡単な調味料割合一覧表へ

煮物レシピの関連(姉妹サイト)

煮物の語源、意味、由来

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物に関連した「語源、意味、由来」などを料理別に整理いたしましたので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。

【他の料理用語集】

和食の献立用語集一覧

献立別の料理用語集まとめ

【語源、意味、由来一覧を見る】

料理の雑学、豆知識一覧

料理の語源、意味、由来50音順一覧へ

【和食の献立集】

煮物の献立一覧を見る

季節別、旬の食材一覧へ

煮物や他の料理に使える飾り切りにつきましては≫「和食でよく使う飾り切り方法【100選】基本手順と切り方のコツ!」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク