生姜煮(しょうがに)の意味【和食の煮物 料理用語集】

【生姜煮(しょうがに)】

スポンサーリンク

和食の煮物、料理用語集

生姜煮(しょうがに)とは

魚介類や肉類にしょうがを入れて「つくだ煮」のように煮る料理のことで、醤油の味と色をきかせて甘辛く煮しめる場合が多いです。

また、しょうが煮のことを「時雨(しぐれ)煮」という場合もあります。

(例)貝類、青背の魚、牛肉など

「牛肉のしぐれ煮の作り方」今回は牛肉を手早く煮てやわらかく仕上げる「時雨(しぐれ)煮」をご紹介したいと思いますので、前菜、小鉢、付き出しなどにお役立てください。
秋の食材【さんまの煮物】今回は秋刀魚(さんま)を骨までやわらかく煮る「しょうが煮」をご紹介したいと思いますので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

しょうが煮の調味料割合へ

牛肉しぐれ煮の調味料割合へ

煮物用語集、つくだ煮の意味

煮汁の割合50音一覧を見る

【料理用語関連】

刺身の手法と造りの名称一覧

焼き物の串打ち手法と名称一覧

焼き物用語集、語源、由来一覧

蒸し物用語集、語源、由来一覧

揚げ物用語集、語源、由来一覧

和食の献立用語集一覧

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物の語源、意味、由来などを料理別50音順に整理いたしましたので、和食調理や煮物の献立の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

【和食の献立集】

煮物一覧を見る

野菜の飾り切り100選へ

他の料理用語につきましては≫「煮物の語源、意味、由来一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報