生姜煮(しょうがに)の意味【和食の煮物 料理用語集】

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【生姜煮(しょうがに)】

和食の煮物、料理用語集

生姜煮(しょうがに)とは

魚介類や肉類にしょうがを入れて「つくだ煮」のように煮る料理のことで、醤油の味と色をきかせて甘辛く煮しめる場合が多いです。

また、しょうが煮のことを「時雨(しぐれ)煮」という場合もあります。

(例)貝類、青背の魚、牛肉など

しょうが煮の調味料割合へ

牛肉しぐれ煮の調味料割合へ

つくだ煮の語源、由来につきましては≫「和食の煮物用語集、つくだ煮の意味」に掲載しております。

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今回は、しょうが煮をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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