時雨煮(しぐれに)の意味とは【和食の煮物 料理用語集】

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「時雨煮(しぐれに)の意味」

和食の煮物、料理用語集

時雨煮(しぐれに)とは

魚介類や肉類を「つくだ煮」のように煮る料理のことで、醤油の味と色をきかせて甘辛く煮しめます。

そして、はまぐりが時雨煮の代表的な食材で「時雨はまぐり」といいます。

■ しょうがを入れて煮ることから時雨煮のことを「しょうが煮」という場合も多いです。

(例)貝類、まぐろ、牛肉など

また、はまぐりが時雨煮の代表的な食材ということから、練り味噌にむき身を入れたものを「時雨味噌」といいます。

牛肉しぐれ煮の調味料割合

つくだ煮の語源、由来につきましては≫「和食の煮物用語集、つくだ煮の意味」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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今回は時雨煮をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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