翡翠煮(ひすいに)の語源、意味、由来【和食の煮物 料理用語集】

 
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翡翠煮の意味

和食の献立 煮物の料理用語集

翡翠煮(ひすいに)とは

えんどう豆(うすい豆)や銀なんの緑色を鮮やかに仕上げた煮物の名称で、煮上がった様子が「ひすい」に似ていることから、この名があります。

翡翠(ひすい)とは、深緑色の半透明な宝石のことです。▶ウィキペディア(Wikipedia)さんの「ヒスイ」ページ

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