有馬煮（ありまに）の語源、由来
今回は有馬煮（ありまに）の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
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和食の煮物、料理用語集
有馬煮（ありまに）とは
兵庫県、有馬の山しょうを使った煮物につける名称で、朝倉地方の山しょうを使った場合は朝倉煮（あさくらに）といいます。
■有馬と朝倉はどちらも兵庫県に位置しており、２つの名は、ほぼ同じ意味で使います。
有馬（ありま）とは
青山しょうのつくだ煮や塩漬けを使った料理につけられる名称で、兵庫県の有馬が山しょうの産地であることから、この名があります。
そして、和え物に山しょうを使う場合は「有馬和え」といいます。
【参考】
≫調味料割合と配合一覧を見る
≫煮物の語源、意味、由来
【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物に関連した「語源、意味、由来」などを料理別に整理いたしましたので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。
2019-12-04 12:36
【他の料理用語集】
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≫料理の雑学、豆知識一覧
【和食の献立集】
煮物や他の料理に使える飾り切りにつきましては≫「和食でよく使う飾り切り方法【100選】基本手順と切り方のコツ！」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
