有馬煮（ありまに）の語源とは【和食の煮物 料理用語集】

「有馬煮（ありまに）の語源、由来」

今回は有馬煮（ありまに）の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の煮物、料理用語集

有馬煮（ありまに）とは

兵庫県、有馬の山しょうを使った煮物につける名称で、朝倉地方の山しょうを使った場合は朝倉煮（あさくらに）といいます。

■有馬と朝倉はどちらも兵庫県に位置しており、２つの名は、ほぼ同じ意味で使います。

有馬（ありま）とは

青山しょうのつくだ煮や塩漬けを使った料理につけられる名称で、兵庫県の有馬が山しょうの産地であることから、この名があります。

そして、和え物に山しょうを使う場合は「有馬和え」といいます。

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2018-07-16 14:34

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