湯葉料理の東寺煮(とうじに)の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

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「東寺煮(とうじに)の語源、由来」

和食の煮物、料理用語集

東寺煮(とうじに)とは

材料に湯葉を使った煮物の総称で、他の食材を湯葉で巻いたり、煮汁に湯葉を入れたりして作ります。

東寺(とうじ)とは

湯葉の別名として使われる言葉で、京都の東寺(教王護国寺)で湯葉が作られたことからこの名があり、湯葉料理の総称としても使用されます。

(例)

東寺焼き東寺蒸し東寺揚げなど

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今回は東寺煮をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語集一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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