「7.冬の煮物レシピ関連」一覧

大根やかぶでよく作る風呂吹きの語源、由来【煮物料理用語集】

2025/11/8

今回は風呂吹きの由来から代表的な説を２つご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。和食の煮物【料理用語集】風呂吹き（ふろふき）とは、材料をやわらかくゆでる、または煮たものに、練り味噌（玉味噌、ゆず味噌、ごま味噌など）をつけて食べる冬の献立に適した料理です。「食材例」大根、蕪（かぶ）冬瓜（とうがん）など

青味野菜の葉物を色よく煮る方法と２つのコツ

2025/9/1

【青味とは】青味野菜は料理を器に盛りつけたときに主の料理を引き立てるためや色合いをよくする目的で使う緑色の野菜で、料理全体の色を調和させる役割もあります。青味野菜は冷たい煮汁に浸けて味を含ませると、きれいな緑色に仕上がりますので参考にしてみてください。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

にしんの昆布巻きを割合で煮る方法とコツ【おせち料理の煮物レシピ】

2025/1/27

にしんの昆布巻きを割合で煮る方法～今回は、おせち料理に役立つ昆布巻きの作り方をご紹介したいと思います。そして、今回はにしんを巻きますが、鯛の子やたら子（※すけ子）、鮭でも同じように作れますので、おせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。

梅人参を割合で簡単に煮る方法【おせち料理の香梅煮レシピ】

2025/1/25

今回は、おせち料理には必ずといっていいほど入っている梅人参を「梅干し」で日持ちさせる香梅煮をご紹介したいと思いますので、煮物作りの参考にされてはいかがでしょうか。他のおせち料理レシピにつきましては【おせち料理の煮物一覧】に掲載しておりますのでお役立てください。