雑煮(ぞうに)の語源、意味、由来【和食の料理用語集】

スポンサーリンク


正月料理「煮物の語源と意味」

今回は雑煮(ぞうに)の語源や由来をご紹介したいと思いますのでお役立てください。

和食の煮物、料理用語集

雑煮(ぞうに)とは

正月の祝い膳につける、もちを主にした汁物で、昔は「臓腑」を保養するという意味から保臓(ほうぞう)と呼ばれていました。

■ 臓腑(ぞうふ)とは五臓六腑(ごぞうろっぷ)をさしています。

そして、煮るという意味がある割烹の「烹」の字があてられて烹雑(ほうぞう)に変化し、さらに転じて「雑煮」になったといわれています。

■ 烹雑は(にまぜ)ともいい、割烹の「割」には切るという意味があります。

また「雑煮」と書くように、全国で作り方や食べ方が異なり、いろいろな素材を使いますので、各家庭でさまざまな椀に仕立てられます。

※ 作り方や食べ方に決まり事はないですから、大根と人参の紅白や旬の食材を取り入れて、独自の作り方を楽しんでください。

「吸い物と白みそ仕立ての盛りつけ例」

【関連】

煮染め(にしめ)の語源と意味

おせち料理に、ごぼうを使う理由

おせち料理に鰤(ぶり)を使う理由

おせちに数の子とにしんを使う理由

数の子のうす皮むきと下処理のコツ

数の子の塩抜き方法と薄皮をむくときの「簡単なコツ!」今回は、おせち料理や祝い膳によく使う数の子の下ごしらえをご紹介したいと思いますので、正月の献立や和食調理にお役立てください。数の子の薄皮をむくのは、手間と時間がかかって大変な作業ですが、コツをつかむとむきやすくなります。

【参考】

おせち料理に込められた幸福になるための願いと理由につきましては≫「おせち料理の食材がもつ語源、意味、由来8つ」に掲載しております。

【1月7日の七草がゆ】

春の七草~種類と特徴

では、秋の七草とは?

【1月15日の小豆(あずき)がゆ】

1月15日に小豆がゆを食べる理由

季節別~旬の食材一覧表

おせち料理に使える飾り切り一覧

梅人参の切り方とねじり梅の手順

松の葉で簡単に作れる箸置きの手順

煮物に使える野菜の切り方とコツ

【料理用語関連】

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物の語源、意味、由来などを料理別50音順に整理いたしましたので、和食調理や煮物の献立の参考にされてはいかがでしょうか。

煮汁の割合50音一覧を見る

刺身の種類と造りの名称一覧

焼き物関連、串の打ち方一覧

焼き物用語集、語源、由来一覧

蒸し物用語集、語源、由来一覧

揚げ物用語集、語源、由来一覧

料理の献立用語集、語源、意味一覧

料理の雑学、豆知識一覧へ

料理用語関連【あ段~わ段】

」 「」 「」 「」 「

」 「」 「」 「」 「

≫「料理の語源、豆知識 50音一覧

和食の献立集、煮物一覧を見る

今回は雑煮をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報