「3.肉類の煮物レシピ関連」一覧

鶏のむね肉を切らずにそのままの形でゆでる方法【食材の下処理手順】

2020/9/4

今回は皮を取った鶏むね肉に塩味をつけ、かたまりのままゆでる方法をご紹介したいと思います。鶏のむね肉は火を通すとパサパサとしてかたくなりがちですが、ゆでて冷ましたものは【ハム】のように仕上がり、汁の実や麺料理の具、サラダ仕立て等に使えますので料理作りの

鴨の治部煮（じぶに）の作り方【治部煮の語源、由来とは】

2019/12/30

【鴨の治部煮（じぶに）の作り方】今回は鴨肉をスライスしたあとに、うすく粉をまぶしてさっと煮る「治部煮」をご紹介したいと思いますので煮物作りにお役立てください。また、治部煮の語源につきましては記事下部に掲載しておりますので、そちらも参考にしていただければ幸いです。

牛肉の簡単な煮物レシピと調味料割合【牛すき焼き風煮の作り方】

2018/5/5

今回は牛肉を使った簡単な煮物レシピをご紹介したいと思いますので、白ご飯にのせたり、煮物や惣菜などの参考にされてはいかがでしょうか。牛肉の煮物レシピ【牛すき焼き風煮の作り方手順】煮汁の調味料割合、だし300㏄、濃口醤油100㏄、みりん100㏄、砂糖大さじ１杯

八方だしを使った煮物レシピ一覧

2018/4/4

【八方だし】とは、だし、醤油、みりんなどで作る合わせ調味だしのことで、四方八方に使えるということから、この名があります。※八方だしには色々な作り方手順がありますが、基本はどれもほぼ同じですので煮物をむつかしくとらえずに料理作りを楽しんでいただきたいと思います。