煮物レシピと調味料の割合

【鶏の吉野煮（じぶに）の作り方】今回は鶏肉にくず粉や片栗粉をうすくまぶしてさっと煮る吉野煮をご紹介したいと思いますので煮物調理の参考にされてはいかがでしょうか。

【鴨の治部煮（じぶに）の作り方】今回は鴨肉をスライスしたあとに、うすく粉をまぶしてさっと煮る「治部煮」をご紹介したいと思いますので煮物作りにお役立てください。また、治部煮の語源につきましては記事下部に掲載しておりますので、そちらも参考にしていただければ幸いです。

今回は鶏の手羽先を低温の油で下揚げしたあと酒、醤油、砂糖、みりんでこってりと煮つめる料理をご紹介したいと思いますので、煮物作りの参考にされてはいかがでしょうか。