煮魚の作り方とコツ関連一覧

鰤(ぶり)料理・ぶりレシピ・鰤の揚げ煮の作り方【南蛮漬けの応用編】

今回は、ぶりの南蛮漬け(なんばんづけ)に酢を加えず煮物に仕立てる応用レシピをご紹介したいと思いますので料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。ぶりの揚げ煮の作り方【1】食材の下処理工程■最初に、骨を取りのぞいて30gに切り分けたぶりの身にうすく塩をあて、約30分間おいたあとに、小麦粉をまぶしつけて170℃の油で下揚げをしてください。

みそ煮とは?味噌煮(みそに)の意味【和食の煮物 料理用語集】

料理の雑学、豆知識・和食の献立 煮物の料理用語集▶味噌煮とは?基本的には味噌を水または出汁(だし)で溶き、酒、砂糖、少量の醤油やみりんなどを加えて材料を煮ますが・・・▶西京煮とは?▶煮物、たき合わせに関連した【語源、意味、由来 50音順一覧】を見る