若竹煮（わかたけに）の語源、由来【和食の煮物 料理用語集】

若竹煮（わかたけに）の意味

和食の献立 煮物の料理用語集

若竹煮（わかたけに）とは

新タケノコと新ワカメを合わせて煮た春の献立に用いる煮物のことで、この２つの食材は味の相性がよく、もうひとつ相性のよい木の芽を仕上げの天盛りにする場合が多いです。

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若竹（わかたけ）とは

「わかめ」と「たけのこ」を合わせた料理につける名称で、若竹煮の他にも若竹椀、若竹焼き、若竹蒸し、若竹揚げ、若竹しんじょなどがあります。

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