油揚げの下処理方法
今回は和え物に使用する油揚げの下ごしらえをご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。
信田和えに使う油揚げの下煮手順
下処理と味つけ方法
■ 湯に通して油抜きしたうす揚げを細く切り、下記の煮汁でさっと煮て、そのまま冷めるまで味をなじませると完了です。
油揚げの煮汁、調味だしの割合
| だし | 200㏄（10） |
| うす口醤油 | 10㏄ （１） |
| みりん | 10㏄ （１） |
■ （）内の数字は比率です。
■ このあと、他の材料と和えてください。
（例）法蓮草のしのだ和え
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今回は油揚げの下煮をご紹介いたしました。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
