がめ煮の意味
和食の献立 煮物の料理用語集
がめ煮とは
筑前煮（ちくぜんに）の別名で、福岡県の郷土料理です。
筑前煮は鶏肉を使いますが、昔は鶏のかわりにスッポンを用いたとされ、豊臣秀吉軍が朝鮮出兵のさいに博多付近の入り江に住むスッポンを野菜と一緒に煮たのが始まりという説があります。
名の語源、由来
この地方ではスッポンを「がめ」ということから「がめ煮」の名がつけられたといわれています。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
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