鳴門煮(なるとに)の語源、由来とは【煮物の料理用語集】

【鳴門煮(なるとに)の意味】

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和食の煮物、料理用語集

鳴門煮(なるとに)とは

鳴門海きょうのうず潮に見立てた煮物につける名称で、形がうず巻き状になるように仕立てます。

■ 魚肉ねり製品の「なると」と同じ意味の料理名で、煮物の他に鳴門造り、鳴門焼き鳴門蒸し鳴門揚げなどがあります。

また、鳴門地方が「わかめ」の特産地ということから、わかめを使った料理にこの名を使う場合もあります。

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