煮物に関連した料理の雑学、豆知識
脹煮（ふくらに）の意味
和食の献立 煮物の料理用語集
脹煮(ふくらに)・ふくら煮とは
アワビなどの貝類やタコ、イカ、ナマコ等をやわらかく煮た料理のことで、ふくらいり、すっぽん煮ともいいます。
しょう油をきかせた味つけで、長時間とろ火で煮込んで柔らかく、そして色つやよく煮上げます。
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【参考】
≫献立別の料理名や種類などの関連用語一覧表【料理の漢字一覧】
各料理用語の一覧表につきましては≫「料理の種類と関連の調理用語・献立別50音順一覧表まとめ」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
