里芋の八方煮を作るときの簡単な調味料割合【煮汁の基本と配合】

【里芋の八方煮の煮汁割合】

今回は里芋の煮汁割合をご紹介したいと思いますので、煮物作りの参考にされてはいかがでしょうか。

和食の煮汁、調味料の割合

里芋の八方煮

【調味料の割合】

八方煮を作るときの煮汁割合一例です。

■ 里芋を米のとぎ汁で柔らかくゆでたあと、鍋で踊らさないようにコトコトと煮る、または芋と熱した煮汁をステンレス製の深型バットに入れて、約30分間蒸し煮にしてください。

≫里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

【関連】

≫肉じゃがを作るときの簡単な煮汁割合

 

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【参考】

≫野菜の飾り切り方法とコツ100選

≫季節別、旬の食材一覧表

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≫料理別、煮汁の割合と配合一覧表

≫酢の物用あわせ酢の割合と作り方一覧

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。