従兄弟煮とは？従兄弟煮（いとこに）の語源【有力な説３つ】煮物の料理用語集

2016/8/22 2024/10/29

従兄弟煮（いとこに）の意味

和食の献立煮物の料理用語集

従兄弟煮（いとこに）とは

小豆（あずき）と野菜の寄せ煮のことで、山菜料理のひとつです。

いとこ煮の語源①

いとこ煮は以前、お正月、盆、祭り事などで神仏に供えた食べ物を集めて作られました。

そして、お事始めに作られるみそ汁を「おこと汁」いい、この言葉が転じて名がついたという説があります。

いとこ煮の語源②

いとこ煮は野菜だけを煮て作ります。

そして、野菜同志ならば近親だろうということで、この名がついたという説があります。

いとこ煮の語源③

いとこ煮を作るさいは、かたい材料から順番に加えて火を通し、鍋においおい（甥）めいめい（姪）に入れていくという語呂合わせからついたともいわれています。

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