羊羹(ようかん)にも使われる羹(あつもの)の語源、由来

「羹(あつもの)の意味」

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和食の煮物、料理用語集

羹(あつもの)とは

羹とは、古くから使われている熱い汁物という意味の言葉で、のちに精進料理が発展して「植物性」の材料を使った汁物をさすようになりました。

また、植物に対して「動物性」の熱い汁物を「臛(かく)」といい、2つに分けて用いました。

■ 羊羹(ようかん)の語源、由来につきましては「羊羹の語源、意味、由来、和食の歴史」に掲載しております。

ようかん,羊羹

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今回は羹(あつもの)の意味をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語集一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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