黄身煮(きみに)の意味とは【和食の煮物 料理用語集】

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「黄身煮(きみに)の意味」

和食の煮物、料理用語集

黄身煮(きみに)とは

材料に薄く粉をまぶしてから卵黄をつけて煮た料理のことで、煮上りの色が黄色いことから「黄金煮」ともいいます。

(例)穴子の黄身煮、海老の黄身煮など

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今回は黄身煮をご紹介いたしました。

他の料理用語や語源につきましては≫「煮物の【語源、意味、由来】料理用語一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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