黄身煮(きみに)の意味とは【和食の煮物 料理用語集】

「黄身煮(きみに)の意味」

スポンサーリンク

和食の煮物、料理用語集

黄身煮(きみに)とは

材料に薄く粉をまぶしてから卵黄をつけて煮た料理のことで、煮上りの色が黄色いことから「黄金煮」ともいいます。

(例)穴子の黄身煮、海老の黄身煮など

【関連】

海老の黄身煮レシピ

海老の芝煮をやわらかく煮る方法

煮汁の割合50音一覧を見る

【料理用語関連】

刺身の手法と造りの名称一覧

焼き物の串打ち手法と名称一覧

焼き物用語集、語源、由来一覧

蒸し物用語集、語源、由来一覧

揚げ物用語集、語源、由来一覧

和食の献立用語集一覧

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物の語源、意味、由来などを料理別50音順に整理いたしましたので、和食調理や煮物の献立の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

【和食の献立集】

煮物一覧を見る

野菜の飾り切り100選へ

他の料理用語につきましては≫「煮物の語源、意味、由来一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報