とろみをつけて湯葉を煮る簡単レシピ【吉野煮の作り方手順】

2024/9/9 2024/9/28

湯葉の吉野煮（ゆばのよしのに）

今回は、片栗粉やくず粉でとろみをつけた煮汁で湯葉をさっと煮る「吉野煮」をご紹介したいと思いますので、たき合わせや小鉢料理の参考にされてはいかがでしょうか。

湯葉の吉野煮の作り方手順

■ 水溶きのくず粉は季節により分量を変化させ、寒い時期は煮汁のとろみを濃くして、夏場や冷やして使う場合は濃度をうすめてください。

【１】最初に、煮汁をひと煮立ちさせて水溶きのくず粉、または片栗粉でとろみをつけてください。

【２】次に、10㎝角程度に切った湯葉を煮汁に入れてください。

【３】そして、煮汁をもう一度煮立てて火を止めると完成です。

■ 他にも煮物のあしらいや、たき合わせ等に使えますので参考にされてはいかがでしょうか。

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【参考】

今回は湯葉の吉野煮をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。