春の吸い物の献立と調理例

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

春の献立

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吸い物の調理例

春の食材と献立【椀物集】

焼き鯛の澄まし仕立て

はんぺん、わらび、木の芽

たいの椀盛り春の献立画像,焼き鯛とわらびの吸い物

わらびの下ごしらえ

【灰アクの取り方とわらびのアク抜き】

料理別のあわせ調味料割合一覧

吸い物だし(吸い地)

蛤(はまぐり)の潮(うしお)

たけのこ、菜の花、わかめ

桃花長芋、こしょう

蛤の椀物画像,はまぐりの潮仕立て,吸い物の献立

蛤だしの貝、水、酒、昆布の割合

蛤の吸い物を食べやすくするかくし包丁

湯葉のすり流し仕立て

えびしんじょ、結び三つ葉

湯葉のすり流しえびつみれの吸い物東寺仕立て,結び三つ葉,湯葉汁,椀物の献立

海老(えび)に関連した料理内容一覧

結び三つ葉の作り方

束ね三つ葉の作り方

結びきす、たけのこ、桜びら大根

桜びら人参、一寸豆、わかめ、木の芽

春の吸い物,筍と結びきすの椀物画像,花弁大根,一寸豆,人参,木の芽

生わかめの簡単な下処理【色出し手順】

焼き鯛にゅう麺

三つ葉、ゆず

焼き鯛にゅう麺の盛りつけ例,春の椀物,お凌ぎの献立

焼き鯛の旨味を加えた

【簡単にゅう麺だしの作り方と割合】

あいおい結びの方法

■ 鯛にゅう麺は、おしのぎとしても使えます。

御凌ぎ(おしのぎ)の意味とは

もずくの合わせ味噌仕立て

鯛、木の芽

もずく汁画像,春の椀物の献立

袱紗(ふくさ)味噌仕立ての意味

姫皮(絹皮)の若竹汁、木の芽

春の献立若竹汁画像,たけのこの姫皮とわかめの吸い物

■ 器の名は、一閑人(いっかんじん)といいます。

筍(たけのこ)の柔らかい穂先の

姫皮、絹皮を無駄なく利用する調理例

蛤(はまぐり)、たけのこ

桜びら大根、桜びら人参

菜の花、わかめ、こしょう

春の献立はまぐりの吸い物椀画像

大根の飾り切り一覧

人参の飾り切り一覧

焼き鯛、わかめ、一寸豆

しょうぶうど、針しょうが

焼き鯛とわかめの吸い物,一寸豆,しょうぶうど,針しょうが,春の椀物の献立

菖蒲独活(しょうぶうど)の切り方

白魚と玉子豆腐の澄まし仕立て

わらび、花びらゆり根、木の芽

白魚と玉子豆腐の吸い物画像,わらび,木の芽,花びらゆり根,春の献立

■ 白魚は束にしてくず粉または片栗粉をまぶしつけたあと、ばらけないようにやさしく湯の中に落とすと、ひとつにまとまります。

花びらゆり根の切り方手順

花びらゆり根を色づけする方法

たけのこ、わかめ、木の芽

若竹汁,たけのことわかめの吸い物,春の献立

筍(たけのこ)に関連した料理内容一覧

黒ごま豆腐、焼き鯛

一文字三つ葉、みょうが

黒ごま豆腐と焼き鯛の椀物,吸い物の献立

ごま豆腐の基本的な作り方2つ

【作るときのコツと注意点】

黒ごま豆腐を作るときの調味料割合

食感を加えたごま豆腐の調味料割合

野菜の飾り切り方法100選を見る

春の食材、漢字クイズ問題一覧

春の椀盛りに役立つ

椀だね、椀づま、吸い口【献立集】

春の椀物の献立と盛りつけ3種

【吸い物、汁物の献立まとめ】

椀物の献立一覧

春の椀物に関連した和食の献立集

吸い物、汁物に関連した料理用語一覧

【椀物に関連した料理用語一覧】 椀物の料理用語集【吸い物、汁物の語源、意味、由来50音順一覧】 【重要】調理は刃物と火を使いますので...

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

【関連】

止め椀に役立つ献立集

味噌汁と相性が良い椀だね、椀づま一覧

椀物、吸物、汁物

関連の献立一覧【1月~12月まとめ】

椀物に使える飾り切り一覧

食材別の料理内容【まとめ記事一覧】

椀物の関連レシピ一覧へ

和食全般の料理内容を見る

【参考】

食材別の料理内容まとめ記事

春の飾り切り方法一覧

春に関連した料理内容一覧

春の魚に関連した料理内容一覧

春野菜に関連した料理内容一覧

料理の種類別

【簡単なあわせ調味料割合一覧表】

春の献立一覧を見る

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春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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