【豚の角煮を手早く作る方法】
今回は豚肉を圧力鍋で下ゆでする角煮の手順をご紹介したいと思いますので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
肉類の煮物レシピ
豚の角煮を圧力鍋でやわらかく煮る方法
下処理の工程
【１】最初に、豚バラ肉をフライパンで加熱し、表面に焼き色をつけてください。
【２】次に、水と【１】の豚肉を圧力鍋に入れ、圧力をかけて約15分間下ゆでしてください。
【３】このあと、豚肉を水でさらします。
■ この段階で下処理が完了しますので、ここからは圧力鍋ではない一般的な鍋を用います。
煮る工程
「煮汁の割合」
| 水 | 500㏄ |
| 酒 | 100㏄ |
| 濃口醤油 | 100㏄ |
| 砂糖 | 50g |
| 白みそ | 100g |
【４】上記の調味料を合わせて煮汁を作り、豚肉と土しょうがの薄切りを鍋に入れてください。
【５】そして、約10分間煮たあと、そのまま常温まで冷ましながら豚肉に味を含ませると完成です。
※ 写真の角煮の盛りつけ例は、煮汁にとろみをつけてから豚肉にかけて、上にからしをのせたものです。
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【参考】
今回は豚の角煮をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
