酢の物の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

【酢の物に関連した料理用語集一覧】

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今回は当サイトや姉妹ブログでご紹介しております料理用語を、こちらからも検索できるように整理いたしましたので、献立作成や料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

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酢の物の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

酢の物の名称一覧

■ 各料理用語に移動いたしますのでお役立てください。

阿茶羅和え(あちゃらあえ)

阿茶羅漬け(あちゃらづけ)

うざく

卸し酢(おろしず)

芥子酢、辛子酢(からしず)

芥子酢和え、辛子酢和え(からしずあえ)

芥子酢味噌和え(からしすみそあえ)

乾式加熱(かんしきかねつ)

木取る(きどる)

砧巻き(きぬたまき)

黄身酢(きみず)

黄身酢和え(きみずあえ)

【参考】

きんし玉子に使われる4つの漢字

【金糸、金紙、錦糸、錦紙】の違いとは

琥珀酢(こはくす)

湿式加熱(しっしきかねつ)

生姜酢(しょうがず)

白酢和え(しらずあえ)

酢味噌和え(すみそあえ)

【参考】

酢の物に使うことが多い

【基本の合わせ酢 9種】

出汁(だし)

蓼科和え(たてしなあえ)

蓼科酢(たてしなず)

電磁誘導加熱(でんじゆうどうかねつ)

東寺巻き(とうじまき)

土佐酢(とさず)

土佐酢和え(とさずあえ)

共酢(ともず)

薯蕷酢(とろろず)

膾、鱠(なます)

南蛮酢(なんばんず)

南蛮漬け(なんばんづけ)

梅肉和え(ばいにくあえ)

霙和え(みぞれあえ)

霙酢(みぞれず)

緑酢(みどりず)

緑酢和え(みどりずあえ)

誘電加熱(ゆうでんかねつ)

檸檬酢(れもんず)

檸檬酢和え(れもんずあえ)

【関連】

酢の物用あわせ酢割合50音順一覧

酢の物の献立一覧を見る

献立のまとめ一覧へ

和食の献立、料理用語集

【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物に関連した「語源、意味、由来」などを料理別に整理いたしましたので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。

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折敷(おしき)とは
日本料理の点心の意味
本膳(ほんぜん)とは
一汁三菜の種類と献立名
【茶懐石料理とは!】

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

2つのかいせき料理の相違点とは!

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索

【参考】

料理別の調味料割合を見る

煮物関連の料理内容につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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