【刺身、造り、向付料理用語集一覧】
スポンサーリンク
この記事の内容を
- 刺身の手法と造りの名称【向付に関連した料理用語集50音順一覧】
- 【あ段】
- ≫青柳（あおやぎ）
- ≫赤（あか）作り
- ≫あしらい
- ≫あしらい箱（ばこ）
- ≫洗い（あらい）
- ≫射込み（いこみ）造り
- ≫苺（いちご）造り
- ≫糸（いと）造り
- ≫煎り酒（いりざけ）
- ≫煎り酢（いりず）
- ≫魚河岸（うおがし）
- ≫薄（うす）造り
- ≫おかか「かつお節の別名」
- ≫小川（おがわ）造り
- ≫沖膾（おきなます）
- ≫海髪（おごのり）
- ≫大原木（おはらぎ）造り
- 【か段】
- ≫貝集め（かいあつめ）
- ≫角（かく）造り
- ≫割鮮（かっせん）の意味とは
- ≫鹿の子（かのこ）造り
- ≫皮（かわ）造り
- ≫皮霜（かわしも）造り
- ≫菊造り（きくづくり）
- ≫菊膾（きくなます）
- ≫菊花造り（きっかづくり）
- ≫菊花膾（きっかなます）
- ≫木取る（きどる）
- ≫逆（ぎゃく）造り
- ≫切り掛け（きりかけ）造り
- ≫銀皮（ぎんかわ）造り
- ≫黒（くろ）作り
- ≫袈裟落とし（けさおとし）
- ≫鯉の糸造り（こいのいとづくり）
- ≫子付き洗い（こつきあらい）
- ≫子（こ）造り
- ≫木の葉（このは）造り
- 【さ段】
- ≫賽の目（さいのめ）造り
- ≫裂き鰯（さきいわし）
- ≫桜（さくら）造り
- ≫刺身（さしみ）の語源
- ≫刺身代わり（さしみがわり）
- ≫色紙（しきし）造り
- ≫食糧と食料の意味と違い
- ≫白（しろ）作り
- ≫筋目（すじめ）造り
- ≫削ぎ（そぎ）造り
- 【た段】
- ≫出汁（だし）
- ≫叩き（たたき）
- ≫叩き膾（たたきなます）
- ≫鱈の子付け（たらのこづけ）
- ≫短冊（たんざく）造り
- ≫調理と料理の違い
- ≫椿（つばき）造り
- ≫妻桶（つまおけ）
- ≫手毬（てまり）造り
- ≫頭胸甲（とうきょうこう）
- ≫東寺巻き（とうじまき）
- ≫遠江（とおとうみ）【ふぐの皮】
- 【な段】
- ≫膾、鱠（なます）
- ≫なめろう
- ≫鳴門（なると）造り
- ≫二枚包丁（にまいぼうちょう）
- 【は段】
- ≫博多（はかた）造り
- ≫橋（はし）造り
- ≫花弁（はなびら）造り
- ≫鮞、鯡（はららご）
- ≫はりはりサラダ
- ≫引き（ひき）造り
- ≫日の出（ひので）造り
- ≫平（ひら）造り
- ≫藤（ふじ）造り
- ≫剥ぎ（へぎ）造り
- ≫細（ほそ）造り
- 【ま段】
- ≫松皮（まつかわ）造り
- ≫水膾（みずなます）
- ≫向付（むこうづけ）
- ≫醪と諸味（もろみ）
- 【や段】
- ≫八重（やえ）造り
- ≫焼き霜（やきしも）造り
- ≫焼き目（やきめ）造り
- ≫山吹膾（やまぶきなます）
- ≫山河豚（やまふぐ）
- ≫湯引き（ゆびき）
- 【ら段】
- ≫料理の本来の意味
- ≫刺身の手法関連記事一覧
- ≫向付（刺身）の献立一覧
- ≫和食の献立、料理用語集
刺身の手法と造りの名称【向付に関連した料理用語集50音順一覧】
■ 各用語に移動いたします。
【あ段】
≫青柳（あおやぎ）
≫赤（あか）作り
≫あしらい
≫あしらい箱（ばこ）
≫洗い（あらい）
≫射込み（いこみ）造り
≫苺（いちご）造り
≫糸（いと）造り
≫煎り酒（いりざけ）
≫煎り酢（いりず）
≫魚河岸（うおがし）
≫薄（うす）造り
≫おかか「かつお節の別名」
≫小川（おがわ）造り
≫沖膾（おきなます）
≫海髪（おごのり）
≫大原木（おはらぎ）造り
【か段】
≫貝集め（かいあつめ）
≫角（かく）造り
≫割鮮（かっせん）の意味とは
≫鹿の子（かのこ）造り
≫皮（かわ）造り
≫皮霜（かわしも）造り
≫菊造り（きくづくり）
≫菊膾（きくなます）
≫菊花造り（きっかづくり）
≫菊花膾（きっかなます）
≫木取る（きどる）
≫逆（ぎゃく）造り
≫切り掛け（きりかけ）造り
≫銀皮（ぎんかわ）造り
≫黒（くろ）作り
≫袈裟落とし（けさおとし）
≫鯉の糸造り（こいのいとづくり）
≫子付き洗い（こつきあらい）
≫子（こ）造り
≫木の葉（このは）造り
【参考】
【さ段】
≫賽の目（さいのめ）造り
≫裂き鰯（さきいわし）
≫桜（さくら）造り
≫刺身（さしみ）の語源
≫刺身代わり（さしみがわり）
≫色紙（しきし）造り
≫食糧と食料の意味と違い
≫白（しろ）作り
≫筋目（すじめ）造り
≫削ぎ（そぎ）造り
【た段】
≫出汁（だし）
≫叩き（たたき）
≫叩き膾（たたきなます）
≫鱈の子付け（たらのこづけ）
≫短冊（たんざく）造り
≫調理と料理の違い
≫椿（つばき）造り
≫妻桶（つまおけ）
≫手毬（てまり）造り
≫頭胸甲（とうきょうこう）
≫東寺巻き（とうじまき）
≫遠江（とおとうみ）【ふぐの皮】
【な段】
≫膾、鱠（なます）
≫なめろう
≫鳴門（なると）造り
≫二枚包丁（にまいぼうちょう）
【は段】
≫博多（はかた）造り
≫橋（はし）造り
≫花弁（はなびら）造り
≫鮞、鯡（はららご）
≫はりはりサラダ
≫引き（ひき）造り
≫日の出（ひので）造り
≫平（ひら）造り
≫藤（ふじ）造り
≫剥ぎ（へぎ）造り
この場合は剥ぎ（はぎ）ではなく「へぎ」と読み、はぐように切るという意味です。
≫細（ほそ）造り
【ま段】
≫松皮（まつかわ）造り
≫水膾（みずなます）
≫向付（むこうづけ）
≫醪と諸味（もろみ）
【や段】
≫八重（やえ）造り
≫焼き霜（やきしも）造り
≫焼き目（やきめ）造り
≫山吹膾（やまぶきなます）
≫山河豚（やまふぐ）
≫湯引き（ゆびき）
【ら段】
≫料理の本来の意味
【関連】
【手順がわかると簡単に作れる】
【氷器と組み合わせて使える】
≫刺身の手法関連記事一覧
≫向付（刺身）の献立一覧
≫献立のまとめ一覧へ
≫和食の献立、料理用語集
【煮物の料理用語集50音一覧】今回は煮物に関連した「語源、意味、由来」などを料理別に整理いたしましたので、煮物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物や調理法に移動いたします。
≫献立別の料理用語集一覧へ
和食の献立名、それぞれの意味と特徴
≫折敷（おしき）とは
≫日本料理の点心の意味
≫本膳（ほんぜん）とは
≫一汁三菜の種類と献立名
【料理用語関連】
【あ段～わ段】
【参考】
煮物関連の料理内容につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
