茗荷煮(みょうがに)の意味【和食の献立、煮物 料理用語集】

 
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茗荷煮(みょうがに)

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和食の煮物、料理用語集

茗荷煮(みょうがに)とは

みょうがを煮汁に加えて、その香りを主材料に移した煮物のことで、夏向きの料理です。

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なすのみょうが煮,仕上げ写真

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