琥珀煮（こはくに）の意味
和食の献立 煮物の料理用語集
琥珀煮（こはくに）とは
色煮の一種で、冬瓜などの材料を琥珀色に煮上げた料理のことです。
琥珀色とは
黄色と茶色を混ぜて透明にしたような色で、砂糖を加熱した透明の飴（あめ）や茶色みがかったビールの色に似ています。
（例）琥珀飴や琥珀ビール等が商品として販売されています。
琥珀とは
大昔の植物の樹脂が化石化したもので、指輪やネックレス等のアクセサリーを作る材料として使わています。
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