秋の献立【きのこ5種を使った玉子とじの作り方手順】

秋の食材【茸(きのこ)】

今回は、秋の味覚の茸を使った玉子とじをご紹介したいと思いますので、煮物の献立小鍋仕立ての参考にされてはいかがでしょうか。

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秋の献立

茸5種の玉子とじ

【材料の茸類】

しめじ、舞たけ、えのき

しいたけ、ひらたけ

「作り方手順」

【1】最初に、きのこ類をひと口大に手でさいてください。

そして、熱湯で約1分間ゆでてください。

茸類は下ゆでせずに使うと、煮汁が黒くなりますので注意してください。

【2】次に、煮汁を作ってください。

【煮汁の調味料割合】

だし 16
みりん
うす口醤油

■ 上記の分量を同じお玉で順番にはかって、そのまま混ぜてください。

【3】このあと【2】の合わせ調味料をひと煮立ちさせ、水分をきった茸類をサッと煮てください。

【4】そして、強火の状態で溶き玉子を【3】に流し入れると完成です。

【秋の小鍋仕立て】

しめじ、舞たけ、えのき

しいたけ、ひらたけ、青ねぎ

きのこのたまごとじ,秋の献立小鍋料理

■ 写真は【3】の茸と煮汁を小鍋に取り分けてから、溶き玉子を加えた例です。

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【参考】

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今回は茸の玉子とじをご紹介いたしました。

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