和食の献立 煮物の料理用語集
水玉煮とは
波しぶきの水玉を連想させる煮物の方法、または、その煮物につける名称です。
画像の人参の切り方を、日本料理では「水玉切り」といいます。
料理用語の水玉とは
波がしらを思わせるような形に切ったものにつける料理名で、波しぶきが飛ぶという連想から水玉という名を使います。
水玉の例
一般的に水玉として有名で、よく使われるものが、下の画像の「きゅうりの水玉切り」です。
≫水玉きゅうりの作り方とコツ【刺身や酢の物に役立つ飾り切り】
【関連】
≫和食の献立【料理用語集】
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≫野菜の飾り切り100選
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【参考】
≫献立別の料理名や種類などの関連用語一覧表【料理の漢字一覧】
各料理用語の一覧表につきましては≫「料理の種類と関連の調理用語・献立別50音順一覧表まとめ」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
