【春の献立】
鍋料理の調理例
春の食材と献立【鍋物集】
鯛（たい）しゃぶ鍋、青菜、白豆腐
白魚の玉子とじ鍋（小鍋仕立て）
たけのこの姫皮、わかめ、木の芽
たけのこと鶏肉のすき焼き
焼き鯛の小鍋仕立て
白菜、白豆腐、しめじ
焼き白ねぎ、三つ葉
たけのこと鶏肉のうすくず鍋（吉野鍋）
※ 筍料理を作るときに下味をつけずにゆでたものをそのまま使うと、不快な口あたりやアクを強く感じる原因になりますので、煮物以外の献立を作る場合も煮汁で味をつけてから次の調理を行ってください。
わらびの小鍋仕立て、木の芽
若竹鍋
ふき、花びらゆり根、木の芽
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≫食材別の料理内容まとめ記事
【参考】
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春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
