合わせ煮(あわせに)の意味【和食の献立、煮物 料理用語集】

 
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合わせ煮(あわせに)

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和食の献立 煮物の料理用語集

合わせ煮(あわせに)とは

開いた2枚の魚を腹合わせにして、他の材料を間に挟んで調理した煮物のことで「夫婦煮(めおとに)」ともいいます。

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